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杏彩彩票代理条件 - 为什么烤过的面包会更香?三明治机里的美味秘密

发布时间:2020-01-11 13:20:46 阅读次数:4853

杏彩彩票代理条件 - 为什么烤过的面包会更香?三明治机里的美味秘密

杏彩彩票代理条件,外国街头,你从三明治车上面带微笑的外国店员手中,接过烤至微微焦黄的吐司,闻到它散发着谷物的芳香,你意识到这就是让你坚持不懈光顾的理由。让人不禁要问:为什么烤过的吐司会更香甜?答案是——美拉德反应(maillard reaction)。对于美食爱好者来说这个词并不陌生,但你可能没想过,三明治是发生这个复杂反应的完美载体。

关于美拉德反应维基百科的解释如下:美拉德反应(maillard reaction),又称梅拉德反应、梅纳反应、羰胺反应,是广泛分布于食品工业的非酶褐变反应,指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。除产生类黑精外,反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子,包括还原酮、醛和杂环化合物,这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。

它以法国化学家路易斯·卡米拉·美拉德(louis-camille maillard)命名,他在1912年首次描述它,同时试图重现生物蛋白质合成。“梅纳反应”的产物中,包含颜色的变黄变深变黑、香气的产生、以及味道上的转变,例如甜味的产生。

· 复杂迷人的反应过程

不知道你有没有尝过那种好吃的三明治:外表香脆酥松,内里柔软香甜,肉的汁水、油脂与面包片难解难分,一片挂着水珠的清脆蔬菜点亮你的味觉。让猫王欲罢不能每天都要吃、让80年代的意大利人疯狂,无论是意式帕尼尼三明治还是经典美式三明治,美味的原理都类似。不要拿肯德基早餐三明治作对比,他们推出的早餐帕尼尼寡淡又从不热透,根本没有灵魂。

充满魅力的意大利男人,他们今天的基础午餐依旧是帕尼尼:几片简朴但不同凡响的面包,可以很名贵也可以很快餐。中间你可以夹上火腿、番茄、新鲜马苏里拉干酪、牛至,或者柠檬、青椒、小朝鲜蓟,甚至抹上鹅肝酱……它是一种非常精致的食品,能够融合无数浪漫的创意。

比如超级经典的牛肉三明治,在汁水丰富的腌制肉饼上放上奶酪,在机器里烘烤后融化的奶酪和牛肉诱人的滋滋作响,散发油脂和谷物的强烈香味。这种食欲上难以抵挡的原始诱惑让美国著名流行歌手布莱恩·亚当斯曾特地从伦敦飞到米兰,只为品尝一口它。

· 经典牛肉帕尼尼

美拉德反应被众人熟知的历史其实并不久,但它神奇的风味却始终发挥着自己在饮食史上的作用。20世纪80年代,帕尼尼三明治开始受到意大利年轻人疯狂追捧,因为其同时结合了传统与现代,健康与美味,快捷与格调。帕尼尼与美式速食汉堡最大的不同就在其更健康无负担,虽然使用的是低糖低油的面包片,但通过美拉德反应却产生不逊色汉堡的、让人上瘾的美丽味道。

那一代意大利人称呼这种美食为paninari,称自己为“帕尼尼孩子”。他们穿着各种风格的衣服光顾那些出售最好的帕尼尼的咖啡店。意大利有无数名人嗜食帕尼尼,比如世界三大男高音之一的帕瓦罗蒂、著名演员索菲亚·罗兰。

这种食物确实好吃,它方便、快速,健康的同时也能为食用的人提供充分的蛋白质、蔬菜、能量。老少皆宜,如果说有什么东西可以早中晚都吃而不会导致过胖或营养不良,开放度极高的三明治可能是首选。

人类驯化麦子,掌握电与火的奥秘,终于有能力使美拉德反应可以悄悄的发生在每一个家庭的厨房,产生于一个小盒子中——这就是三明治机的秘密。

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这款三明治机是日本东京银座、francfranc、afternoon tea等高端厨电精品店的常客,日本料理达人植木裕介很喜欢它,经常一同出镜。

选它给大家的原因是,作为三明治机,非常适合中国家庭。方便、多用、小巧、美貌,重要的是十分擅长用美拉德反应制造味道绝妙的三明治和其他烤物。

01、操作方便,一器多用

这个机器使用起来真的特别简单,懒人傻瓜式操作。一扣一开,轻松做出各种不重样的美味三明治。

首先接通电源预热,指示灯灭了就表示预热完成。

抓住上提把打开盖子,依个人喜好,在上、下烤盘表面涂上薄薄的一层食用油或奶油。

然后放入面包(可根据喜好放入搭配的食材),轻轻顶住吐司边缘,使得盖子合上时吐司不会太偏移,盖上机器上盖,将提把卡住锁定。

等个一两分钟,打开上盖,面包不但被烤得醇香酥脆,还印上了复古的美式格纹。

烤出来的面包香香脆脆,恰到好处的化学反应让你知道什么才叫真正好吃的三明治。

02、用心设计细节满分

清洗方便。recolte这款三明治机烤盘表层有食品级不粘涂层,用完以后轻轻一擦就能焕然一新。

小巧精致。看着很沉重,实则很轻。竖放非常节省空间,即使是橱柜少、台面小的小厨房也无需担心占空间,非常好收纳。

方便的收线设计,通过底部支架和线扣快速收纳1米长的电源线,也不占用额外空间。

物理防滑。橡胶脚垫设计,固定在靠近手柄处的支架底部,能够增加摩擦力防止机器移位。

高度可调。三档卡扣,可以自由调节高度,流行的超厚“沼三明治”也没问题,无需担心两片吐司就会塞满整个机器。能吃就多加点料。

03、万物可夹,美味健康

美拉德反应能给赋予食物别样风味,而这款三明治机的美妙之处在于:

除了做三明治外,你也可以用它烤松饼、烤饭团,烤豆腐、烤香肠、烤芦笋、烤西葫芦等,甚至你也可以用它烤包子。

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一机多用。鸡肉、牛肉、鱼肉,各种蔬菜、酱、面包、饼,它是赋予食物风味的秘诀。

三明治机有4种颜色可供选择,总有一款让你动心。其中复古红和樱花粉能在食物表面制造迷人的格纹印记。

· 复古红,大气典雅

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麦田黄和星冰灰在食物表面制造出漂亮的星星纹理。

· 暖意绵绵的麦田黄,最受家庭喜欢的款式,有着丰盛又温暖的治愈力

· 清冷都市感的星冰灰,又兼具星空的浪漫气息

你可以单独购买三明治机(直降100元,仅269元起),搭配咖啡机/果汁机的超值组合是我们争取的粉丝专属团购活动。

三明治机+果汁机/三明治机+咖啡机的任意组合,本次活动仅售329元,真的非常优惠。因为三明治机平常的活动价也要329元。(其中红色三明治机库存有限故不参加超值组合活动,请谅解)。

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· 双杯双盖随意替换

小巧轻便,双层四刃刀头设计、16000转/分的强大榨汁功能,可以用它做果汁、奶昔、冰沙、沙拉、酱汁等多种料理。随机附赠22种精致食谱,还标注了营养价值、卡路里等资讯。

· 颜值超高

耐温进口tritan材质,使用安全,轻巧耐用。方便携带外出饮用。是在日本常销的经典果汁机。

recolte滴滤式咖啡机,采用滴滤式设计,操作简单快捷,咖啡小白也可以迅速上手。按下开关3~5分钟便能制作出一壶香醇的美式咖啡。

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